IL NOSTRO MENÙ

L'OFFERTA DI CRUDO

Degustazione di tartare e sashimi

variazione di tartar di orata e branzino con sashimi di tonno e salmone - € 25

ALLERGENI: 4, 7

Blu profondo

un percorso completo di crudità - € 40

ALLERGENI: 2, 5, 14

Tonno rosso

Tartar di tonno rosso al pepe di Sichuan, erba cipollina e maionese al rafano - € 25

ALLERGENI: 3, 4, 7, 8

Le ostriche

Gillardeau n.3

"Purista" al naturale - € 6.5

ALLERGENI: 14

Huîtres special n.3

"Purista" al naturale - € 3.5

ALLERGENI: 14

Scampi crudi

al naturale al pezzo - € 4

ALLERGENI: 2

Gamberi rossi crudi

al naturale al pezzo - € 4.5

ALLERGENI: 2, 5

PER INIZIARE CON IL MARE

Cicchetto veneziano

dentice mantecato, baccalà mantecato e schie fritte con polenta - € 16

ALLERGENI: 1, 5, 7

Antipasto Classico

la nostra interpretazione dell'antipasto misto tradizionale - € 34

ALLERGENI: 1, 5, 7

Tortino di piovra

Tortino di piovra, patate, olive taggiasche ed avocado - € 20

ALLERGENI: 3, 14

Baccalà mantecato

il tradizionale veneto - € 16

ALLERGENI: 1, 5, 7

Dentice mantecato

una variante per i gusti più delicati - € 16

ALLERGENI: 1, 5

La tecia

un sautè rosso piccantino di cozze, vongole e crostacei - € 25

ALLERGENI: 2, 4, 9, 14

Le cozze alla marinara

il sautè di sole cozze in rosso o in bianco e piccantine - € 14

ALLERGENI: 1, 14

PER INIZIARE A TERRA

Cavolfiore 84

Cavolfiore CBT grigliato con crema di mango e passion-fruit - € 16

ALLERGENI: 5

“SORANA”

tartar di filetto di Sorana al coltello con uovo pochè - € 25

ALLERGENI: 3, 5, 7, 8, 4

Crudo e Bufala

Crudo di Parma Ferrari "il 24" 24 mesi e bufala campana DOP - € 16

ALLERGENI: 7

PRIMI PIATTI DI MARE

Carbonara di pesce spada

Carbonara di pesce spada con bottarga di muggine - € 18

ALLERGENI: 5, 7

Strigoli del Torcio

Strigoli ai frutti di mare con cozze, vongole e crostacei - € 18

ALLERGENI: 2, 4, 14

Gnocchetti ai gamberi rosa

Gnocchetti di patate e cereali, crema di spinaci, salsa di gamberi rosa e ricotta affumicata - € 20

ALLERGENI: 2

Amatriciana di tonno

tagliolini all'amatriciana di tonno rosso con cipolla rossa di tropea, guanciale, pomodoro e pecorino romano - € 18

ALLERGENI: 4

Spaghetti alle vongole

Spaghetti n.5 con pevarasse nostrane - € 16

ALLERGENI: 14

PRIMI PIATTI DI TERRA

Ricordi di casa

tagliolini di pasta fresca con ragù di filetto al coltello - € 16

ALLERGENI: 9, 12

Spaghetti "Torcetto"

spaghetti n.5 con pomodoro e stracciatella pugliese - € 14

ALLERGENI: 7

SECONDI PIATTI DI MARE

Fritto misto con verdure croccanti

Una classica frittura mista con l'aggiunta di verdurine fresche in tempura - € 25

ALLERGENI: 1, 2, 4, 5, 7, 14

Tagliata di tonno

Tagliata di tonno in crosta di pistacchi di Bronte IGP con finocchi marinati all’arancio - € 28

ALLERGENI: 4, 8

Mare sulla griglia

una piccola grigliatina mista! la composizione può variare a seconda dell'offerta di mercato - € 30

ALLERGENI: 2, 4

L'ombrina

trancio di ombrina, compressione di pomodorini datterino, olive Taggiasche, scalogno all'aceto balsamico glassato e patate - € 26

ALLERGENI: 4

Baccalà in "olio cottura"

Baccalà in olio cottura, crema al curry verde e latte di cocco - € 24

ALLERGENI: 4

Il pescato fresco del giorno ai ferri

il prezzo varia a seconda del tipo di pescato da 6 a 8 all'etto

ALLERGENI: 4

Il pescato fresco del giorno al forno

il prezzo varia a seconda del tipo di pescato da 7 a 9 all'etto

ALLERGENI: 4

SECONDI PIATTI DI TERRA

Filetto di “SORANA”

Filetto di "Sorana" ai ferri con patate al forno - € 28

ALLERGENI: 5

Non il solito pollo

Sovracoscia di pollo grigliata, cavolo cappuccio allo yogurt e pecorino primo sale - € 18

ALLERGENI: 7

I TAGLI DI CARNE

Tomahawk di Sorana nostrana

all. Due Pioppi – Mirano frollatura 60 gg Accompagnati da patate al forno e verdure grigliate I prezzi si intendono all’etto, i tagli possono variare di peso - € 7.5

CONTORNI

Le verdure grigliate

melanzane, zucchine e peperoni grigliati - € 8

patate al forno

patate fresche preparate da noi - € 6

ALLERGENI: 5

Insalata mista

insalatina verde, rucola, carote e pomodori - € 7

patatine fritte

patate rustiche con buccia - € 6

ALLERGENI: 1, 5

Avviso alla clientela

"Consigliamo alla gentile Clientela di comunicare al personale eventuali allergie o intolleranze alimentari" "Per qualsiasi chiarimento, chiedi e consulta il Diario Allergeni". "Le nostre preparazioni sono sempre a base di pesce fresco. Qualora per cause natuarli come le condizioni metereologiche avverse oppure fermi pesca riproduttivi, non sia possibile reperire il prodotto fresco, verranno utilizzati prodotti congelati o surgelati, sempre di qualità". "Il nostro menu di pesce può cambiare, poiché lavoriamo prodotti freschi in base all'offerta del mercato" "Informiamo inoltre che cucina e pizzeria lavorano separatamente, non garantiamo sempre una perfetta sincronia nei tempi" "Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo ha subito un trattamento di bonifica preventiva secondo quanto prescritto dal Reg. CE853 / 2004, Allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3" "Ricordiamo ai nostri clienti che il nostro menù offre la possibilità di adattare i piatti a coloro che abbiano intolleranze od allergie, chiedete informazioni al nostro personale di sala!" Pane e coperto 3 €

ALLERGENI

  • 1 - Glutine
    1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: a. Per sciroppi di glucosio a base di grano, compreso destrosio, e prodotti derivati, a condizione che il processo non aumenti immediatamente il livello di allergenicità valutato dall'EFSA per il prodotto di base da cui derivano; b. Maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, a condizione che il processo non aumenti immediatamente il livello di allergenicità valutato dall'EFSA per il prodotto base da cui derivano; c. Sciroppi di glucosio a base di orzo; d. Cereali utilizzati per la distillazione di distillati o alcol etilico di origine agricola per liquori e altre bevande alcoliche.
  • 2 - Crostacei
    2. Crostacei e prodotti derivati.
  • 3 - Uova
    3. Uova e prodotti derivati.
  • 4 - Pesce da lisca
    4. Pesce e prodotti derivati, tranne: a. Per gelatina di pesce utilizzata come supporto per la preparazione di vitamine e carotenoidi; b. Gelatina e colla di pesce utilizzate come chiarificanti nel vino e nella birra.
  • 5 - Arachidi
    5. Arachidi e prodotti derivati.
  • 6 - Soia
    6. Soia e prodotti derivati, tranne: a. Per olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, a condizione che il processo non aumenti immediatamente il livello di allergenicità valutato dall'EFSA per il prodotto di base da cui derivano; b. Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolacetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c. Oli vegetali derivati da fitosteroli di soia e fitosteroli da esteri; d. Estere di stanley vegetale prodotto da steroli di oli vegetali di soia.
  • 7 - Latte
    7. Latte e prodotti derivati compreso il lattosio, tranne: a. Per siero di latte utilizzato per la produzione di alcolici o alcol etilico di origine agricola per liquori o altre bevande alcoliche; b. Lattitolo.
  • 8 - Frutta a guscio
    8. Frutta a guscio (ossia mandorle, Amigdalus communis L., nocciole, Corylus avellana, noci comuni, Junglans regia, anacardi, Anacardium occidentale, noci pecan, Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch, noci del Brasile, Berthollethia excelsa, pistacchi, Pistacia vera, noci del Queensland, Macadamia ternifolia e prodotti derivati, escluse le noci utilizzate per la produzione di alcolici o di alcol etilico di origine agricola per liquori o altre bevande alcoliche.
  • 9 - Sedano
    9. Sedano e prodotti derivati.
  • 10 - Senape
    10. Senape e prodotti derivati.
  • 11 - Sesamo
    11. Semi di sesamo e prodotti derivati.
  • 12 - Anidride Solforosa
    12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg / kg o 10 mg / l espressi come SO2.
  • 13 - Lupini
    13. Lupini e prodotti derivati.
  • 14 - Molluschi
    14. Molluschi e prodotti derivati.